Élu meilleur jambon Serrano d'Espagne 2024
Le jambon de Teruel est réputé pour faire partie des meilleurs Jambons Serrano.
Basés à Nontron, en Dordogne, au cœur du Périgord Vert, nous travaillons avec une entreprise familiale espagnole primée. En 2021, elle a obtenu le meilleur score du jury de dégustation de l'AOP Jamón de Teruel et en 2024, le prix de la gastronomie espagnole pour le meilleur jambon Serrano.
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Un affinage lent et naturel pour une meilleure qualité
L'altitude est propice à la conservation, à l'affinage, au séchage, et à la maîtrise du sel. Notre jambon est affiné pendant 24 et 30 mois à CEDRILLAS qui se situe à une altitude de 1 360 mètres.
Dans ce cadre idyllique, toutes les conditions nécessaires sont réunies pour assurer un affinage optimal, dans le respect des normes rigoureuses de qualité et sans recours à l'usage de nitrite.
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