L'altitude est propice à la conservation, à l'affinage, au séchage, et à la maîtrise du sel. Notre jambon est affiné pendant 24 et 30 mois à CEDRILLAS qui se situe à une altitude de 1 360 mètres.
Dans ce cadre idyllique, toutes les conditions nécessaires sont réunies pour assurer un affinage optimal, dans le respect des normes rigoureuses de qualité et sans recours à l'usage de nitrite.
Nos produits se distinguent par leur saveur délicate, leur texture au gras onctueux et leur arôme marqué, qui en font une véritable expérience gustative.
Le jambon de Teruel est réputé pour faire partie des meilleurs jambons serrano, sa renommée attestant de sa qualité exceptionnelle.
Nous collaborons avec une entreprise familiale qui a obtenu en 2021 le meilleur score du jury de dégustation de l'Appellation d'Origine Protégée Jamón de Teruel.
En choisissant nos produits, vous avez l'assurance de savourer des spécialités exceptionnelles, résultat du savoir-faire et de l'engagement constant envers la qualité de notre partenaire.
Voir nos produitsNous accordons une grande importance aux bonnes pratiques et au respect du bien-être animal.
C'est pourquoi nous sommes fiers d'avoir obtenu la certification de bien-être animal The Welfair®. Cette certification rigoureuse évalue et surveille attentivement la qualité du bien-être animal tout au long du processus, depuis les exploitations jusqu'aux zones d'élevage et aux abattoirs.
Grâce à cette certification, vous pouvez être assuré que nos produits sont issus d'un environnement où le bien-être animal est pris en compte de manière sérieuse et responsable.
Notre projet, fruit de profondes réflexions familiales, a mûri pendant de longues années.
En tant que famille d'épicuriens d'origine espagnole, nous croyons fermement au pouvoir des bons aliments pour rassembler amis et proches dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
Nous sélectionnons avec soin les meilleures pièces de jambon de Teruel, de lomo et de saucissons, veillant à ce qu'ils soient issus de porcs élevés de manière respectueuse.
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